נהר סמבטיון

על הכרם

בכרם השוכן ב”עמק התנאים” שבדלתון מטופחים כ-15 סוגי ענבים הגדלים בגובה של כ- 800 מטרים מעל פני האדמה. בנוסף אנו שומרים על יבולים נמוכים והשקיה מועטה.תנאים אופטימליים אלו הם הדרך היעילה להבטיח תוצר סופי משובח. אנו דוגלים בתשומת לב גדולה בזמן הקריטי של גדילת הענבים, לכן החלקות נבדקות ומטופלות במשך השנה ע”י יינן היקב בעצמו בשיתוף פעולה צמוד עם הכורמים וכן בעת בחירת הענבים ובצירתם באופן דקדקני ומחושב.לאחר הבציר הענבים נסחטים ועוברים להתיישנות ממושכת- כל יין לפי צורכו- בחביות עץ אלון מובחרות.

ישנם כרמים נוספים המשמשים את היקב הפזורים ברחבי הארץ כגון- כרם בן זימרה, דישון, פקיעין ועוד. כרמים אלה משמשים עבור הכנת היינות המיוחדים והצורך בתנאים ספציפיים של גידול ענבים המרכיבים יינות אלו, כגון מזג אויר, סוג קרקע וכד’..

2015

מהדורה מוגבלת

סדרת Privet collecsione

סדרת ייחודית של יינות המיוצרים בכמויות מצומצמות ומשתנות בכל שנה בהתאם לבציר המושפע ממזג האויר של אותה שנה ספציפית